Opravdu celozrnné cereálie za skvělou cenu

Cereální výrobky firmy Semix, s.r.o.

Müsli vs. cereálie

Ve společnosti obecně panují různé mýty o cereáliích. Řada konzumentů totiž používá pro cereálie název müsli a domnívá se, že jsou slova totožná. Opak je ale pravdou! 

Výhodou celozrnných cereálií je z výživového hlediska vyšší obsah cenných látek, které pocházejí z obalové vrstvy - otruby a ze zárodku neboli klíčku. Při klasickém zpracování zrna se totiž používá vymílací proces, při kterém se odstraní obalové vrstvy i klíček. Do výsledného produktu se pak dostává pouze jedna část zrna označovaná jako endosperm, který v zrnu představuje zásobárnu energie (pro růst zárodku nové rostlinky). Tímto postupem je však mouka ochuzena o řadu důležitých vitaminů, minerálů a jiných cenných živin obsažených v ostatních částech zrna. Rafinace také obvykle odstraní z potraviny většinu vlákniny.
 

Celozrnné cereálie obsahují všechny tři části zrna

Vitaminy skupiny B - thiamin, niacin, riboflavin, kyselina pantothenová
Minerální látky - železo, zinek, jód, měď, mangan, vápník, draslík, hořčík
Antioxidanty - selen, vitamin E, fytochemikálie

Při zpracovávání celozrnné mouky se naopak melou všechny části zrna. Potraviny v nerafinovaném stavu obsahují vyšší množství vlákniny, antioxidantů, vitaminů a minerálů.